今年の体験入学は６月２日(土)から開催されます。６月２日のメニューは葡萄のグラスデザートとシュークリーム。
葡萄のグラスデザートはただ作るだけでなく、レストランのような盛り付けも体験できます。盛り付けの体験はなかなか勉強するところもないので、 おしゃれなものを作れるようになりたい人にはぜひおすすめです。
シュークリームも１から作り方を教えますのでぜひこの機会に体験してみてください。

開催時間は10：00〜14：30です。 高校3年生の人は終了後に入試説明会もしますので、そちらもご参加ください。
また、今後の日程は
6月16日（葡萄のグラスデザート・ショートケーキ）
7月21日（草餅＋三色団子・フルーツタルト）
7月28日（シュークリーム・ミルフィーユ）
8月25日（オムレット・ショートケーキ）
となります。
ご予約は住所・氏名・性別・学校名・学年・電話番号を記載の上、seika@cfc.ac.jpまで！

2月18日(土)、19日(日)と2日間、製菓祭が開催されました。今年は初の2日間開催でしたが、無事終了しました。
朝早くから大勢のお客様に並んで頂き、来場者数は過去最高を記録しました。
来年も開催されますので、ぜひまたご来場ください。

今年度から初めて海外研修旅行がスタートしました、学生も職員もいつもと違う雰囲気でスタートしましたが、無事に帰国することができました。 観光地をたくさん周り、有名なお菓子屋さんでの研修、コルドンブルーでの実習と盛りだくさんで、あっという間の1週間となりました。

今年もマジパンの校内コンテストが行われました。 １年生も２年生も当日はとっても真剣に自分の作品に集中し制作していました。 終了の時間が来て、思うような作品に仕上がらずに悔しい思いをしていた学生もいました。 その気持ちを忘れず、２年生は就職にむけて、１年生は来年のコンテストにむけて頑張っていくことだと思います。

第30回中部洋菓子技術コンテスが行われました！！今年の成績は、持込の部のシュガークラフトで2年生洋菓子科の二名が受賞しました。（左）福�譜､さんは技術金賞（右）平田めぐみさんは優秀賞という素晴らしい結果を残すことが出来ました。　 作品の写真は、HPトップから「ましゅまろ☆にっき」のブログにアップしてあります！！

夏の体験入学も最後の日を無事に終えることができました。 この夏は、本当にたくさんの受講生に来ていただき、前年度より県外からの受講生がさらに増えてきました。 これだけ学校が徐々にでも知ってもらえているということが嬉しい限りです。 受講生も先輩達と仲良く作業をしていました。 また冬の体験入学もお楽しみに♪

8月8日（月）から8月17日（水）までは学校がお休みとなります。 体験入学受講表・学校案内等の資料発送は8月18日（木）からとさせていただきます。ご了承下さい。

名古屋市の大須にあるガトー・デュラ・メール・スリアンのオーナーパティシエの栗本佳夫先生に来ていただきました！！ いろんなコンテストで賞をとられている先生はとても努力をされていることがお店のホームページからもわかります。 学生にも、たくさんのお菓子作りのポイントやアドバイスをしていただきました。 本当にきれいな作品が出来上がってきて、見とれてしまう飴細工でした。ありがとうございます。 スペシャリティーセミナーでも高い技術を持っている先生方が来て下さるので、学生も夢を描いていける授業になっています。

刈谷にあるキャレ・トシキの池田利樹先生に来ていただき、お店形式で授業が行われました。 先生がオーナーで学生は従業員という設定で、学生は仕込みも率先して取り組んでいました。 計量が間違わずにできてこそ、美味しいケーキが出来上がる。お店にいけば、毎回美味しいケーキが食べられる。などのお話をされていてプロということにも熱く語っていただきました。 授業が終わってからも、コンテストを目指している学生に特別指導をされ、本当に学生想いの先生で、みんな大絶賛の素材にこだわったケーキを教えてくださいました。 ありがとうございます。

2年生が現場実習に行ってきました！！本当にたくさんの企業さんや個人店さんにお世話になりました。 いろいろな経験をし、たくさんの想い出をそれぞれが持ち帰ってきました。 行く前は、不安でしょうがなかった子も「現場実習行って良かったー！！」とか「楽しかった！！」という言葉が飛び交っていました。 また、卒業生の先輩の指導の下働くという経験が出来た子もいました！！ 就職に対して、自信のなかった子が自信を持てたすごくいい機会だったなと感じております。 実際の現場の厳しさも知って帰ってきて、普段の授業でも行動がなにかしら変わってる子が多く見られました！！ この勢いで就職活動につながっていくことを期待しています。

名古屋東急ホテルのペストリー・ベーカリーシェフ　原　富彦先生が来校されました！！みんな、飴細工の技術に興味深々な様子でした。洋菓子科の２年生は飴細工を習っている真っ最中で、パーツをつくっているところでした。 また、制作魂に火がつけられた日であったに違いありません。

今年も、体験入学を開催します！！ 既に申し込み受付を開始しましたが、ホームページのメンテナンスの為、お申込フォームも準備中となっています。 早めに参加申し込みを希望される場合は、電話かＦＡＸもしくは、メールでお願いいたします。

入学式が開催されました。 今年の1年生は、あっという間にクラスになじんで、連絡先も聞いたりと積極的でした。 今後の学校生活もとても楽しみです！！

早いもので今年度最後のスペシャリティセミナーが行われました。今回の講師の先生は多治見にある「パティスリー・エ・カフェ　グランディール」オーナーの古田征士先生です。 メニューはタルトフロマージュ、フロマージュ・サブレ・サレ、フロマージュ・クリュの３種類です。普段から人材育成に力を入れているためか古田先生の教え方は丁寧で、学生達にはとてもわかりやすかったようです。 今回はチーズについて詳しく講義していただき、さまざまな種類のチーズの配合は何十回、何百回もの試作を重ねてはじめて自分の理想が見つかるとのことでした。 おいしいケーキを作るのにはイメージ力と膨大な時間の努力が必要だということを改めて教わりました。古田先生ありがとうございました。 。

昨年度に引き続き校内コンテストであるＣＦＣテクニカルコンテストが１年生の部10月21日、２年生の部12月9日に行われました。今年度も個性あふれるすばらしい作品が並びました。 本当に僅差でしたが以下の結果になりました。受賞学生のみなさん、おめでとうございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【１年生の部】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最優秀賞　平田　めぐみ（飯田女子高卒）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　学校長賞　馬島　亜貴（飯田女子高卒）　　　　　　　　　　　　　　　　　技術賞　佐藤　真喜（市立岐阜商業高卒）　　　　　　　　　　　　　　　　　【２年生の部】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最優秀賞　鈴木　岬（向陽台高卒）　　　　　　　　　　　　　　　　　学校長賞　小倉　愛子（衣台高卒）

今年度も冬のスペシャルイベントの時期がやってきました。今回のテーマは「パティシエ（パティシエール）の仕事・やりがいは何だろう？」です。実習体験を通してそれを感じてもらう工夫がいっぱいです。 昨年に引き続き本当に多くの方の参加があり、楽しんで過ごしていだけたようです。１年生の在校生がお手伝いに入ってくれましたが、堂々とした対応に成長を感じました。 次回は2月11日（金・祝）です。バレンタインもあって大変人気のあるイベントなのでお早めにご予約ください。

本校がある知立市は平成22年度市制施行40周年を迎えます。この節目の年にあたり、「市の花であるかきつばたを工芸菓子で作ろう」というプロジェクトが立ち上がりました。 野田雅子教授を中心に特別授業で2年生全員が製作に取り組みました。材料は白餡、砂糖、餅粉をまぜた餡平、雲平生地に食用色素を使い絶妙な色加減で着色を施し、４本のかきつばたを組み立てました。 作った作品はさっそく市に贈呈をしました。現在知立市役所の受付に展示していただけています。ご興味のある方はぜひご覧ください。野田先生、知立市長の林郁夫様、市の担当者様、ありがとうございました。

今年度は製菓衛生師科２年生が校内模擬販売を行いました。今回は来年２月に行われる製菓祭を見据えてカフェを運営しました。お店の名前はやはり愛着のあるオランジュを使って「カフェ・オランジュ」にしました。 学生主体でメニューや店のレイアウトなどを考案し、当日パン・サラダ・ドリンク・デザートが付いたランチプレートを提供しました。男性をターゲットのしたもの、女性をターゲットにしたものなどメニューには随所に工夫がされていました。 たくさんのお客様を相手に慣れないながらも一生懸命接客する学生の姿が印象的でした。お客様も選べるランチプレートに満足されていたようです。製菓衛生師科２年生のみんな、お疲れ様でした。

第６回のスペシャリティセミナーが行われました。今回の講師の先生は昨年に引き続き「ＡＮＡクラウンプラザホテルグランコート名古屋」調理部ベーカー・ペストリー課シェフの平井弘信先生です。 昨年も学生に大変人気のあった実力のある先生です。今回はクレープシュゼットとタンバルエリーザです。実習後には先生の今までの様々な経験を話していただき、 修業の大変さや自分を持つことの大切さを学べたようです。平井先生、ありがとうございました。

昨年に引き続き名古屋市瑞穂区にある「珈琲豆のイヅツヤ」オーナーの中野明先生にコーヒーについての特別講義をしていただきました。 洋菓子やパンには欠かせない 珈琲の歴史から豆の産地、種類、収穫方法等の説明を写真や実物を使って本当にわかりやすく解説していただきました。 そして後半は珈琲の美味しい淹れ方まで 学ぶことができ、大変勉強になりました。中野先生の珈琲愛がびしびしと伝わってきて、学生達もいつになく真剣な表情でした。 ますます学生達も珈琲を好きになったと思います。中野先生、本当にありがとうございました。

１年生も入学して半年以上経ち、身につけた知識と技術を披露する場として今年度知立市商工祭に参加しました。 学生にメニューなどを考案してもらい、チラシや看板作成、製造練習を踏まえて当日用の商品を大量生産しました。普段の授業で作ることのない大量生産に最初は戸惑っていたものの、徐々に慣れ、作業スピードも上がっていきました。 当日は焼菓子を５種類とアイシングした角砂糖を販売しました。地域の方の温かい声援もあり、商品は見事に完売しました。学生は接客することの難しさと自分たちの作った商品が売れていくことの喜びを感じることができたようです。 大変有意義な１日となりました。ありがとうございました。

２年生もだんだんと卒業が近づいてきました。中部製菓ではこの時期に２泊３日の研修旅行を行います。今年度は神戸・大阪です。今回はパティスリーや工場、博物館まで製菓関連の施設見学を多数行うことができ、 例年以上に充実した日程だったようです。最後はＵＳＪでおもいっきり楽しみました。これからも良い思い出を一杯作っていってください。

１年生が校内コンテストに挑みました。当日までにそれぞれアイデアを練り、マジパンを使って作品を作りました。 みんな真剣そのもので取り組み、できた作品に手ごたえを感じが学生もいたようです。それぞれの個性がしっかり表れた作品になっていて驚きました。審査員の先生たちもかなり悩んでいたようです。競い合い、人から評価されるという経験はとても大切なことです。 こういった行事を通して学生が何かをつかめたらいいなと思います。結果は後日アップします。お楽しみに。

今回の講師の先生は昨年に引き続き岐阜県を中心に７店舗を構える「ル・スリジェダムール洋菓子店」専務取締役の中原洋蔵先生です。メニューはプレジダンです。 人材育成に力を注がれている中原先生は、技術はさることながら学生にわかりやすい講義展開をしていただけました。 今回はチョコレートの扱い方を重点的に話していただきました。 その中でフリルを作る際、環境がとても重要であり、実習室の温度・湿度、実習台の温度まで神経を使わなければならないほど繊細な作業であることを強く話されていました。 あらためて菓子作りの奥の深さを学生たちは感じていました。中原先生、ありがとうございました。

いよいよ出願の時期が近づいてきました。本校では昨年に引き続き入試説明会を兼ねたオープンキャンパスを実施しました。今回は説明会だけでなく アイスクリームバイキングやマジパン体験もあり、それぞれ各々の講座に順番に参加していました。体験入学では聞けなかったより詳細な情報を得ることができるとても貴重なイベントです。 次回は10月3日（日）です。予約不要なのでぜひ一度足を運んでみてください。

第２９回　中部洋菓子技術コンテスト　　　　　　　　　　　　　　　　　　持ち込みの部　　　　　　　　　　　　　　　　　　（社）日本洋菓子協会連合会　会長賞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前野　一恵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　技術金賞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　洋菓子科２年　市川　恵里（蒲郡高卒）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参加３回目にしての快挙です。おめでとうございます。また、他にも今回参加した学生、本当に頑張りました。これを自信にさらなる高みを目指していきましょう！

今年度最後の夏の体験入学が行われました。今回はチーズケーキバーと水まんじゅうです。夏休み最後の体験ということもあり、たくさんの方に来ていただきました。 特に水まんじゅうは例年人気があり、真剣に作り方のデモンストレーションを見る参加者が印象的でした。今回も在校生が本当に頑張ってくれたこともあり、少しは本校の雰囲気を わかっていただけたと思います。今後もオープンキャンパスなどイベントは続きます。まだ本校に足を運んだことのない方はぜひ次回お会いしましょう！

外は日に日に暑くなってきましたが、中部製菓の体験入学も回を重ねるごとに熱気に包まれています。今回はシフォンケーキとピザ作りです。 今回も在校生が頑張ってくれて、どちらの会場も終始笑顔が絶えることがありませんでした。参加者からは「先輩が優しくてよかったです」 「学校の雰囲気がとてもよくわかりました」といった声をいただきました。夏の体験入学も残すところあと１回です。なんとチーズケーキバー のコースはすでに定員いっぱいになってしまいました。水まんじゅうも残すところ定員あとわずかです。お早めにお申し込みください。また 急きょ９月に体験入学を１回増やしました。詳細は後日HPにてアップしますのでお楽しみに。

いよいよやってきました、夏本番。中部製菓の体験入学も前回に引き続き参加者の熱気に包まれていました。 中部製菓では在校生が中心になって楽しく進めていきます。特ににシュガークラフトは参加者たちが作品づくりにどっぷりはまっていて、畑中先生もびっくりされていました。 中部製菓は菓子細工など幅広い分野の学習ができることを肌で感じ取ってもらえたと思います。次回もお楽しみに。

第４回のスペシャリティセミナーが行われました。今回の講師の先生は昨年に引き続き中区にある「ガトー・デュラ・メール・スリアン」のオーナー栗本佳夫先生です。 ２００５クープ・ド・モンド国内選考会で優勝をし、日本代表に選ばれた大変実力のある先生です。今回はシャンパーニュのデモンストレーションを見せていただきました。 栗本先生は、配合だけを見せ、学生自身に作り方を予想させるといった流れでセミナーを進めていただきました。そして正解の作り方がなぜその方法なのかを考えさせるといったものでした。 また、就職活動中の学生に対して、将来の夢や目標をしっかり持ち、それに向かって突き進んでいるということをしっかり面接で伝えることが大事だと教わりました。 今回のセミナーでお菓子作りの奥深さとともに夢を持ち続けることの大切さをあらためて学生は学べたようです。栗本先生、ありがとうございました。

6月の体験入学が行われました。今回は前回に引き続きフルーツタルトとミルフィーユです。今回も2コースとも定員いっぱいで、職員・在校生一同気合が入りました。なんと、先輩と話せて良かったですと言ってくれた参加者もいました。本当に頼もしい在校生です。本校の雰囲気を感じていただく一番のイベントなのでまだ参加していない人、製菓専門学校に進路を考えている人はぜひ7・8月の体験入学に参加してみてくださいね。

第３回のスペシャリティセミナーが行われました。今回の講師の先生は刈谷市にある「le carrer de Toshiki（キャレ トシキ）」オーナーシェフの池田利樹先生です。 今回のメニューはゆずのお菓子と黄粉のロールケーキです。前回以上に学生たちにとっては分かりやすい講義をしていただきました。 先生からは返事をすることは現場で働く際にとても重要であり、返事がないと仕事内容が理解できているのかわからないし、やる気がないと判断されてしまう危険性があるとのことでした。 常日頃から返事については指導を受けている学生たちですが、池田先生のお話は大変説得力がありました。最後には２年生の動きの良さを褒めていただきました。 学生達も自信が持てたようです。池田先生、ありがとうございました。

今年度も体験入学が始まりました。中部製菓は常に「前年よりもパワーアップ」をモットーにしているため、今回の内容も喜んでいただけると思います。さて、当日は第１回目にもかかわらず本当に多くの方に参加していただきました。実習室も２つとも満員でした。 今回は昨年度以上に在校生との交流があるため、進路選択に役に立つ情報が得られると思います。今後もまだまだ予定されているのでぜひ参加してみてください。お待ちしています。

第２回のスペシャリティセミナーが開催されました。今回の講師の先生はホテルクラウンパレス知立、ベーカー調理主任の安藤晃代先生です。 若くして主任に抜擢された大変腕のある先生です。学生と年齢が近く、女性ということで昨年度も大変人気のあった先生です。 メニューはシフォンショコラ、ロールカフェ、チョコムース、夏向きムースの４点です。先生が強く訴えられたのは、学生のうちに返事・あいさつ・掃除をしっかりできるようにしておくことが大事ということでした。 それが社会人においての基礎基本であり、卒業後に必ず活きてくるとのことでした。本校が最も大切にしていることをあらためて学生は大切に感じてくれたようです。安藤先生、ありがとうございました。

新入生歓迎校外実習で犬山の「リトルワールド」に行ってきました。雨だった予報が一転、曇り空になり歩いて回るには過ごしやすかったようです。 お昼には恒例のバーベキューで新入生同士や上級生との交流が深まったようです。和を大事にする中部製菓ならではのイベントとなりました。 １年生のみなさん、これからよろしく。

今年もスペシャリティセミナーが始まりました。第１回の講師の先生はホテルアソシア名古屋ターミナルパティスリーチーフの熊本佳子先生です。 メニューは抹茶のガトーショコラ、ソレイユ、マカロンショコラです。今回は特に就職についてのアドバイスを多数していただきました。ホテルでの勤務が長いため 自身の話を中心にわかりやすくお話ししていただきました。特に女性視点での就職先の選び方などが話の中心となり、女子学生が多い本校としてはとても為になる話でした。２年生にとっては今年が就職活動の年なので、参考になったようです。 熊本先生、ありがとうございました。

今年度の中部製菓専門学校入学式が挙行されました。今年は昨年以上に多くの学生が本校に入学しました。新入生代表の岩田さんが宣誓にて新たな決意を述べてくれました。新入生全員の目がやる気に満ち溢れていて、印象的でした。さあ、学校生活が始まります。 １年生も２年生もがんばりましょう！

今年度から本校の講師に就任した鍋田幸宏先生がなんと由緒ある国際大会クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選B部門（皿盛りデザートとチョコレートのピエスモンテ）で優勝されました。 これにより鍋田先生は来年行われるフランスでの本大会で日本代表として出場されます。中部製菓専門学校としてはこれからも鍋田先生を応援していきます。 鍋田先生の授業「テクニカル実習」も始まります。授業を受けることができる２年生は本当に幸せ者です。鍋田先生、これからもよろしくお願いします。